茶藝館是茶文化的重要組成部分，二十一世紀(jì)的今天，有悠久歷史的茶館又迎來了一個(gè)新的繁榮時(shí)期，繼 各大城市茶藝館的出現(xiàn)、發(fā)展之后，各地中小城市茶館也依次崛起。走在日益現(xiàn)代化的城市街頭，不時(shí)可以看到一座座格調(diào)雅致，外觀獨(dú)待的茶館。鄰次櫛比的茶樓、茶園、茶坊、茶園忽如一夜春雨過后的春筍，在有豐厚茶文化積淀的 大地上破土而出，令人目不暇接。
到茶樓吃茶，給客人的享受，不僅僅是一杯好茶，它是一種綜合的享受。茶藝館藝術(shù)氛圍的形成中動(dòng)態(tài)景觀與虛化景象設(shè)置起到了重要作用。這里的“景象”泛指茶館中的硬件設(shè)施之外的，人們在茶館中可能感覺、感受的一切。有些茶藝館投資較大、設(shè)施高檔，但茶藝館的藝術(shù)氛圍、休閑娛樂氣氛不夠。相反設(shè)施一般、投資不大的茶藝館人們感覺環(huán)境好。許多人開茶藝館還先去考察那些人氣旺、效益好的茶館。然后按照那種茶館的規(guī)模、檔次、設(shè)施、經(jīng)營方法投資興辦，但得不到那種藝術(shù)氛圍與休閑氣氛，效益不佳。這其中的重要原因之一的感覺對(duì)那些實(shí)實(shí)在在的物體，如規(guī)模大小、檔次（包括價(jià)格）、設(shè)施、茶點(diǎn)、茶食等看得見、摸得著、吃得下的事物體印象比較深刻，而對(duì)于活動(dòng)的、變化的、聽到、看到、聞到、感覺到的，但摸不著的卻沒有印象、或很少有印象，或有認(rèn)識(shí)、但難以理解。因而缺乏對(duì)動(dòng)態(tài)景觀與虛化景象的認(rèn)識(shí)與把握。
一、茶館內(nèi)外人的動(dòng)態(tài)景象
茶館動(dòng)態(tài)的、變化的景象包括各種人、指窗外、路過、進(jìn)茶館、離開茶館的人、茶館服務(wù)人員、茶館中表演的人；各種人的動(dòng)作、姿勢、表情；各種人所附加的靜態(tài)景象由于人的活動(dòng)而富于變化的景象，如服飾與發(fā)型、美容、化妝、各種飾品、手飾、頸飾、服裝、鞋帽等，想信有許多人僅因?yàn)榭梢允孢m的坐著欣賞各種人的景象、就愿意進(jìn)茶館喝茶。
這種人的景觀景象作為茶館怎么樣去利用它、設(shè)置它？怎樣使這些景觀景象更清晰、觀賞層次更豐富、觀賞面更開闊等？留給予人們更多的觀賞內(nèi)容？這可從兩方面加以說明。一個(gè)方面是指茶館外的行人或來喝茶的客人為觀賞的對(duì)象，茶館業(yè)主通過選址、門窗設(shè)計(jì)、茶座布置、通道與過道規(guī)劃、分隔材料的選用等，提供便于茶客觀賞的條件。比如人群稠密處，便于觀看的、看得愈清楚的、稍高于行人的茶座設(shè)置是許多茶客首先選擇的場所。又如人們喜看燈會(huì)、趕廟會(huì)，還打扮一番，大部分人的心理并不僅僅去觀燈、去購物、而是俗語稱“湊熱鬧”，有人閉目養(yǎng)神，有人談笑風(fēng)生，有人吞云吐露，蹲的，側(cè)靠的、翹二郎腿的、有擱腳高高的，有凝望天際、仿佛對(duì)天而語的。它提供了人與人相互觀賞的條件、架起了人與人之間互相欣賞的橋梁。
這些內(nèi)容涉及茶館經(jīng)營活動(dòng)的成功與否，如果茶館重視高雅文化，比如品茶呤詩，品茶聽琴、品茶論道、品茶對(duì)弈、品茶觀賞山水美景等。這些場合一般不希望被外人干擾，因而在茶座選址、門窗、通道與過道規(guī)劃、分隔材料上需相對(duì)封閉，自然更能吸引文人雅士、社會(huì)名流。但文人雅士、社會(huì)名流相對(duì)于社會(huì)大眾而言是一小部分，這一小部分人能否上茶館品茗休閑、或上你的茶館品茶呢？某些場合也許進(jìn)行茶會(huì)活動(dòng)是絕佳的，但對(duì)日常經(jīng)營活動(dòng)是不宜的，尤其是針對(duì)大眾、一般市民的經(jīng)營型茶藝館。
另一方面是茶館內(nèi)的人員，它為茶館業(yè)主提供了有所作為的豐富內(nèi)容，怎樣使這些動(dòng)態(tài)的、變化的景觀景象更具觀賞性、藝術(shù)性、更具美感、令人印象深刻、賞心悅目。留給予人們更多的美妙感受？一般而言，人們首先關(guān)注的是沒有看到過的、不太看到的、美妙的、看了感覺舒服的、很想看到的等日常生活中不常見的景觀景象。打個(gè)比方，人是雙腳站立走路的，如果有人是倒立用手走路的，或用滑輪走路的，許多人便會(huì)前來觀看；茶店伙計(jì)遞個(gè)熱毛巾給茶客，主毛巾不是遞的而是旋轉(zhuǎn)著空中飛過來的，人們便覺得稀罕。滿足迫切的觀景心理需要。各類茶館可以開發(fā)許多符合本茶館特點(diǎn)的、別出心栽、獨(dú)具一格的類似內(nèi)容。許多茶館效益好，并非單純茶泡的好、就是因?yàn)樗奶厣?nbsp;
二、茶館內(nèi)演藝的動(dòng)態(tài)景象
在茶館中設(shè)置小型舞臺(tái)，安排相應(yīng)的演藝人員進(jìn)行各種表演是許多茶館增加動(dòng)態(tài)景象與虛化景象的有效方法。在 清代的許多大的茶館幾乎就是戲園、戲園大都有是茶館。上海有名的“丹桂茶園”、“天仙茶園”就是初期的戲園。四川成都的“悅來得意樓”就結(jié)合了說書、聽書。四川曲藝表演地點(diǎn)大多為茶館，《竹枝詞》：“蕭條市井上初燈，取次亭門顧客疏。生意數(shù)他茶館好，滿堂人聽說評(píng)說！辈杩瓦吅炔柽呎f書、看戲，這些茶館除供應(yīng)茶水點(diǎn)心及茶食外，還供應(yīng)菜肴主食。戲班也多以茶館作演出場地。
現(xiàn)代茶藝館有各種茶藝茶道茶表演、如民俗茶藝表演的“白族三道茶”、“潮州功夫茶”等；仿古茶藝表演的“清宮茶禮”、明代“朱權(quán)茶道”等、宗教性茶藝表演的“佛茶”、“禪茶”；創(chuàng)意型茶藝表演的“幽蘭出谷”、“梁祝茶藝”等。也有傳統(tǒng)的工藝演示如制茶、制陶等。還有風(fēng)雅文化的演示，音樂演奏如鳳蕭、笛子、二胡、古琴、古箏，插花藝術(shù)、書法、繪畫等。這些內(nèi)容雖然清雅，但顯而易見與大眾、市民喜樂見的內(nèi)容還是有距離的？梢妱(dòng)態(tài)景象與虛化景象的設(shè)置也應(yīng)依據(jù)茶館檔次、規(guī)模、風(fēng)格、聲所安排相適宜的內(nèi)容。
在民俗氣氛的茶館可配置民俗茶藝表演；在和式茶室外可安排日本茶道等；在古典式的、傳統(tǒng)式的茶館可安排仿古茶藝表演。也可相宜安排說書、評(píng)彈、京劇、曲藝、越劇、黃梅戲、紹興蓮花落、湖南的儺舞、四川的金錢板、清音、竹琴、揚(yáng)琴、閩南的南音等各種地方戲曲和傳統(tǒng)戲曲。老舍茶館京劇演出主要?jiǎng)∧烤陀小栋酝鮿e姬》、《鬧天宮》、《貴妃醉酒》、《白蛇傳》、《麻姑獻(xiàn)壽》、《扈家莊》、《天女散花》、《拾玉鐲》、《跳財(cái)神》、《三貧口》、《坐宮》、《鐵弓緣》等，吸引了許多中外游客，被國外媒介贊譽(yù)為 民谷文化活動(dòng)窗口。在大眾飲茶場所也可安排民俗文化的、為觀眾所喜愛的動(dòng)態(tài)景象，如笑話、散打、南拳、北拳、高蹺、相聲、滑稽戲、氣功、口技、摔跤、雜技、絕技、甚至于寵物表演等等。目前具這類內(nèi)容的茶館仍相當(dāng)缺乏。如北京老舍茶館除了表演京劇、大鼓、雜技、口技、車技、魔術(shù)、單弦、雙簧、氣功等節(jié)目外，還弘揚(yáng) 傳統(tǒng)藝術(shù)，在茶館的店堂里還可以看到許多古玩、字畫、佛像、剪紙、泥人、風(fēng)箏、玉器等藝術(shù)品。此外鋼琴、小提琴、口琴、吉他、薩克斯管、時(shí)裝表演、樣板戲、各種武術(shù)、各種舞蹈、各種相宜的歌曲、某些絕活、都有可借鑒之處。某些特定地域茶館，輸入陳舊陋俗的“算命”、“卜卦”、“測字”、“看相”、“看風(fēng)水”之類內(nèi)容，作為茶館休閑娛樂的內(nèi)容也受到部分茶客的歡迎。
結(jié)合時(shí)代特點(diǎn)分析，電影、VCD、DVD、家庭影院已部分取代了老一輩所眷戀的說書、評(píng)彈、戲曲等，特別是電視、股票行情占有了絕大多數(shù) 人的閑暇時(shí)間，而精彩的小品表演時(shí)間嫌短，精彩的演出費(fèi)用太貴。如何豐富茶館的演藝內(nèi)容，能雅俗共賞值得進(jìn)一步探索。如北京茗香泰茶舍、杭州的你我茶吧都有電腦股票行情，四川的許多茶館還有大彩電放的錄像極富茶館的時(shí)代氣息。
演藝所展示的動(dòng)態(tài)景象與虛化景象是十分豐富的，服飾、發(fā)型、光線的明暗、動(dòng)作的夸張、肢體語言、形體藝術(shù)、各種道具所營造的舞臺(tái)效果等、極大地豐富了人們的觀景感受。
三、茶館服務(wù)人員動(dòng)態(tài)景觀
考慮到茶館中動(dòng)態(tài)的、變化的景觀景象更具觀賞性、更具美感，因而在招聘茶館工作的服務(wù)人員時(shí)，選擇容貌端正，身材苗條，氣質(zhì)高雅，舉止大方的年青女性，就顯得十分重要，如果有幾個(gè)天生麗質(zhì)的茶藝小姐，許多人是樂意上茶館品茗的。無庸諱言，品茶客以成年男性為多，因而招聘部分容貌端正的姑娘能符合茶客觀賞的心理需求。有了上述景觀景象的啟迪，茶館業(yè)主能更加豐富多姿多彩的動(dòng)態(tài)與變化的景觀景象。如設(shè)計(jì)各種茶藝表演節(jié)目；配備茶藝服裝；規(guī)范培訓(xùn)茶館服務(wù)人員的動(dòng)作、姿勢、表情、服務(wù)接待用語；進(jìn)行茶藝培訓(xùn)，提高服務(wù)人員的服務(wù)素養(yǎng)。
茶館服務(wù)人員的動(dòng)作、姿勢、表情、禮儀是組成茶館動(dòng)態(tài)景觀的重要內(nèi)容，由于這些因素的多變性，使動(dòng)態(tài)景觀更多姿多彩。在動(dòng)作方面如流暢嫻熟、輕柔連綿、指法細(xì)膩、動(dòng)作優(yōu)美；在姿勢方面如儀表端正大方、亭亭玉立、端莊典雅、神定氣閑、舉止優(yōu)雅、肢體語言自然諧和；在表情上既熱情好客、臉帶微笑、親切隨和，又注意恰如其分；接待服務(wù)方面彬彬有禮、進(jìn)退有度、有禮有節(jié)。這些內(nèi)容有可能演繹成風(fēng)雅文化的典范，可以成為茶藝館蘊(yùn)含文化藝術(shù)氛圍的主要內(nèi)容。
在迎賓、引導(dǎo)、請坐、點(diǎn)茶、沏茶、敬茶、送別等過程中，上述內(nèi)容的和諧融洽，輔之以人們?nèi)粘Ｉ钪胁怀Ｒ姷木坝^景象，又符合各茶館類型的、獨(dú)特的絕技、絕活、方法等內(nèi)容。如泡茶習(xí)慣是手提一只茶壺注水的，但有人提兩把大茶壺左右開弓泡茶、人們就覺得有意思之類，各茶館創(chuàng)設(shè)各具特色景觀景象的內(nèi)容是十分豐富的。
四、服飾的動(dòng)態(tài)景象
服裝是一道流動(dòng)的風(fēng)景線，應(yīng)與環(huán)境相協(xié)調(diào)，如環(huán)境是仿古式的，那么服裝不應(yīng)是西藏自治區(qū)式的，環(huán)境色調(diào)是黃為主的色調(diào)，那么服裝應(yīng)于環(huán)境色調(diào)有所區(qū)別，如青、綠、蘭、白等涼色調(diào)。如環(huán)境是日式的，則服裝以日本和服為宜，仿明、清式茶館建筑或布局，則宜配 傳統(tǒng)式的，如女的可用舊式的鑲邊大襟，色調(diào)忌用大紅大紫。印花蘭短袖衫，；較多場合可以使用，而裙子之類宜深色、宜長裙，比較符合端莊、傳統(tǒng)、典型，符合于茶道的氛圍。
有了客觀的基礎(chǔ)條件后，對(duì)茶館內(nèi)人員配置、設(shè)計(jì)一些富有特色的，富含文化藝術(shù)意蘊(yùn)的物件，如發(fā)型、美容、化妝、各種飾品、手飾、頸飾、鞋帽等，這些靜態(tài)景象由于人的活動(dòng)而變的富于變化的各種動(dòng)態(tài)景象，使觀賞層次、內(nèi)容更豐富，更具文化藝術(shù)氣氛。令人意猶未盡、余韻回繞。如傳統(tǒng)的店小二裝飾、村姑的裝飾、大家閨秀或小家碧玉的裝飾、民族服飾、長衫馬褂、旗袍等。寬袖輕拂、折裙搖曳，服裝、發(fā)型、飾物上的古典、優(yōu)雅、傳統(tǒng)的美感及一舉一投足，頓時(shí)引來眾人的注目與回顧，風(fēng)采迷人。茶館服務(wù)人員的服飾與發(fā)型是一道流動(dòng)的風(fēng)景線，是動(dòng)態(tài)的，變化的景觀景象，耐看、令人回味無窮。
各種茶藝依據(jù)各自的類型與風(fēng)格，設(shè)計(jì)各具特色的服飾，服飾需與環(huán)境相協(xié)調(diào)。如古典式的茶館中，服務(wù)人員穿西服、或村姑式的會(huì)產(chǎn)生與環(huán)境不直轄市的感覺，在鄉(xiāng)土氣息的茶館中、古典式的服飾、旗袍之類便與環(huán)境不相適應(yīng)。一種茶藝氛圍應(yīng)使用一種統(tǒng)一的服飾與發(fā)型，以體現(xiàn)韻律的美。不統(tǒng)一的服裝，容易產(chǎn)生雜亂的感覺。某些茶館服飾與發(fā)型不盡一致，是由于經(jīng)營管理的需要，區(qū)別主持、管理、服務(wù)人員等。
一般茶樓、茶館在服務(wù)人員服飾與發(fā)型上少有新潮時(shí)裝、摩登發(fā)型、或時(shí)尚化妝。如女孩少穿吊帶背心、超短裙；或頭發(fā)染色成一撮黃一撮綠的，紅色或金黃色的，或女孩的頭發(fā)像小伙子的、或男員工留長發(fā)的；指甲涂的血樣紅的、或茄子蘭的。這是由于茶文化的傳統(tǒng)性、自然性的要求使然。茶藝館中也少有赤膊、赤腳穿拖鞋、裸背敞胸，卷褲腳，或穿汗衫背心的，也許是茶文化的雅文化性感染所致。
五、態(tài)景物布置
空間靜態(tài)景物布置分為兩種，一種布置指那些在茶座上方，人們眼睛能看到的懸掛景觀內(nèi)容，這些景觀內(nèi)容往往是指那些漂浮在空中的，固定在天花板上面的。比如說各種懸掛的燈籠、彩條、茶木桶等，它們的形狀、色彩、質(zhì)地可以有多種多樣的，比如說圓形的西瓜燈，梨形燈、雕縷精細(xì)的六角形燈籠、花架式長柱形燈籠， 傳統(tǒng)的陶瓷罐形燈籠，或懸掛的枝條藤，或枝葉稀疏的藤本植物或吊籃植物；一種是在地上擺放而伸展到空中的，如各種各樣的臺(tái)式燈籠、富于藝術(shù)韻味的燈罩、花架上的盆景、瘦長的植物等。如疏朗修長的葉子，枝葉搖動(dòng)，使人們感覺到空間是比較豐滿的，這些景觀又是比較透、漏，雖為靜態(tài)實(shí)具有動(dòng)感。也有在大門上方、兩邊柱上或墻上連起木格花飾，起到形式上的分隔與改變頂部大塊平面視野的功用。
六、其它動(dòng)態(tài)景觀景象
茶館內(nèi)其他動(dòng)態(tài)景觀比較常用的是水的流動(dòng)、物的晃動(dòng)、擺動(dòng)與小型動(dòng)物的活動(dòng)等。這些內(nèi)容適宜茶館優(yōu)雅環(huán)境的形成，能豐富空間視覺感受，增加茶館的“生”氣。
人類社會(huì)活動(dòng)的歷史也以水為永恒的伴侶，村旁小溪、鄉(xiāng)鎮(zhèn)依支流、城旁大江大河。人類的自下而上與活動(dòng)沒有一刻能離得開水。在自然界水與人的親和力是如此的親密，以至人們養(yǎng)成了對(duì)水的無盡的鐘情與垂愛。設(shè)置若干活動(dòng)的水景可以把人與大自然和諧相處的意境融入茶館中，增添茶館的清雅、輕松氣氛，豐富茶館動(dòng)態(tài)景觀。
水的流動(dòng)可以有多種形式、形態(tài)。如杭州“太極茶館”水茶坊中的溪流載茶點(diǎn)。浙江賓館草坪露天茶室外巨型紫砂壺注水造型；蛳魇降男蛄魉、流水動(dòng)水車轉(zhuǎn)、高山流水工的小型瀑布、多層沙缸濾清水、農(nóng)家村居青竹引山泉、假山流水、池塘式的“漣漪皺秋水”、還有小型造型噴泉等。
茶館內(nèi)外輕軟物品或懸掛物的適度晃動(dòng)、飄動(dòng)、似動(dòng)非動(dòng)。可以帶經(jīng)人們一種輕柔、飄逸、輕松的感覺與氣氛。如絲帶、布簾、布幔、水面上的青萍飄浮、荷葉晃動(dòng)、紅燈籠的紅綢須隨風(fēng)飄舞、茶旗飄揚(yáng)、風(fēng)吹草動(dòng)、細(xì)而修長的枝葉輕搖等。這些動(dòng)是由于空氣的流動(dòng)而動(dòng)，空氣的流動(dòng)可以是人為的，也有非人為的。動(dòng)與靜帶給人的感覺是有明顯區(qū)別的，如升國旗后在頂端附近裝設(shè)風(fēng)槽，使旗幟迎風(fēng)飄揚(yáng)能給予人意氣風(fēng)發(fā)的精神面貌。茶館各種物品適度的動(dòng)可以給人多種感受，茶旗的動(dòng)引人注目、是茶館的宣傳，絲帶、布簾、布幔輕軟物品的動(dòng)給人輕柔、飄逸的感受，各種動(dòng)也豐富了多種景觀形態(tài)。
觀賞型動(dòng)物的動(dòng)態(tài)景觀也是茶館可以引入的內(nèi)容，動(dòng)物園為何能人潮如流，是因?yàn)閯?dòng)物的憨態(tài)可愛、神態(tài)的純樸無邪、形態(tài)的千奇百態(tài)吸引人們前去觀賞，使人驚嘆大自然造物主的無所不能。在茶館運(yùn)用常見的有各種觀賞水族類、魚類，如熱帶魚類、金魚類、紅鯉魚、小是水草、貝類、龜類等，還有人們熟悉的各種鳥類如鸚鵡、黃鸝、翠鳥等小動(dòng)物的活動(dòng)等。值得一提的是，這類觀賞小動(dòng)物的觀賞性適于比較文雅的場所，尚不具較強(qiáng)的吸引力，如能穿插馴養(yǎng)動(dòng)物表演，如“雀叼牌”、“嬰鵡與人對(duì)話”、“馴猴表演”、“籠物狗表演”等，可能更符合市民俗文需求。